Pont d'Or Inno

니혼바시 무로마치에서 정통 클래식 프렌치를 제대로 즐기고 싶을 때 떠올리기 좋은 곳이 명점 '셰 이노'의 흐름을 잇는 Pont d'Or Inno다. 벽돌조 벽이 차분함을 더하는 품격 있는 공간에서 전통 프랑스 요리 기법을 소중히 담아낸 코스 요리가 식탁으로 오른다.

이곳을 상징하는 대표 요리로는 스페셜티로 명성 높은 '어린 양고기 파이 감싸개 구이 마리아 칼라스'가 꼽힌다. 노릇하고 바삭하게 구워낸 파이 반죽에 나이프를 넣으면 부드러운 어린 양고기와 함께 푸아그라와 트러플의 묵직한 풍미가 피어오르고, 그 전체를 그윽한 소스 페리그가 감싼다. 클래식 프렌치의 정수를 느끼게 하는 힘 있는 소스 맛은 코스의 하이라이트로서 많은 이들의 마음을 사로잡고 있다.

육류 요리뿐 아니라 전채나 생선 요리의 구성에도 계절감을 살린 섬세한 솜씨가 돋보인다. 껍질을 바삭하게 구워낸 생선 요리에 소스를 곁들이는 짜임새나 제철 식재료를 살린 오르되브르 등, 접시마다 불 조절과 간맞춤이 조화로워 코스 전체의 흐름을 기분 좋게 이어준다. 코스 초반에 나오는 앙증맞은 큐브 형태의 빵 또한 푹신한 식감으로 요리 사이사이에 절로 손이 가는 든든한 조연이다.

식사 후의 즐거움으로 큰 호응을 얻는 것은 테이블 옆으로 다가오는 화려한 디저트 왜건이다. 다채로운 색감의 타르트와 부드러운 푸딩, 진한 가토 쇼콜라 같은 디저트가 줄지어 서 있어, 원하는 메뉴를 그 자리에서 골라 담아 맛보는 호사스러운 순간이 기다린다. 점심이든 저녁이든 세심한 서비스와 함께 기념일이나 비즈니스 모임 등 특별한 자리를 풍성하게 빛내주는 레스토랑이다.